料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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海の晶(しょう) ほししお(青ラベル)
海の晶(しょう) ほししお(青ラベル)
結晶には海の無機成分がいろいろ
「海の精」に比べ、粒子の粗いざらめ状の海塩。塩田で天日濃縮したのち、太陽の光が降り注ぐガラス温室で、ゆっくり水分を蒸発させ、にがり成分をしっかり残した結晶に仕上げる。ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムなど無機成分を豊富に含んでいるのが特徴。飾り塩や寿司、天ぷらのつけ塩に用いて、結晶の食感を楽しむのもいい。
120g 452円