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料理王国100選
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金印花わさび(本わさびの花芽)
金印花わさび(本わさびの花芽)
春先にしか咲かない稀少な花芽
ワサビの花は、春先の数日間しか咲かないため、あまり市場に出回らず、ワサビ農家だけで楽しまれてきた。そのおいしさを広めたいとの思いから、花芽をひとつひとつ丁寧に摘み取り、旬の香りをそのままに醤油漬けにしたのがこちら。春限定生産だが、通年で購入可能。醤油で味付けてあるから、そのまま酒のつまみとして、あるいは手巻き寿司の具やそばの薬味としても。
250g 1100円(参考価格)