料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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セミドライトマトオイル漬け
セミドライトマトオイル漬け
フレッシュ感を残しつつ、旨味を濃縮
イタリア・プーリア州産トマトを縦割りにし、短時間乾燥させることで、ジューシーなフレッシュ感を残しつつ、旨味を濃縮。ニンニク、バジルを加えたひまわりオイルに漬け込んだ一品。肉厚でしっかりしているのが特徴。冷製パスタやサラダなど、さまざまなイタリアンに活用できると好評だ。
770g 2625円
井上真里恵さん
「酸味が少なく、肉厚で形が崩れていないのがいいですね。焼いたり、付け合わせにも」