料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
12
ブータンスパイス 食べる唐辛子
ブータンスパイス 食べる唐辛子
ほのかに甘味もある辛さはやみつきに
ヒマラヤ山脈の東部にあるブータン王国で有機栽培、手摘みされるトウガラシは、ただ辛いだけでなく、不思議なことにほのかな甘味もある。大豆油、黒コショウで調味したこちらに、適量の塩と水を加えてごはんにのせるのがおすすめの食べ方。あるいはラーメンやそばに加えても、肉料理の下味に使ってもいい。
100g 650円
今田愛さん
「トウガラシ、大豆油、黒コショウだけとは思えない味の深みがある。焼いた鶏肉にかけたい」