料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
20
ナチュラルチーズ ロビオーラ
ナチュラルチーズ ロビオーラ
フルボディの赤ワインと合うチーズ
北海道のチーズ工房で作られる、ウォッシュタイプのイタリアンチーズ。食感はむちっとやわらかく、しっかりした塩味。リネンス菌の作用で、表面が独特の赤味がかった色になる。重厚な赤ワインとよく合うほか、ジャガイモや牡蠣と一緒にオーブンで焼いたり、ホワイトクリームシチューに溶かし込んでも美味。
100g 703円
大森由紀子さん
「ジャガイモをワインで煮て、このチーズをのせてグラチネしてみるのはいかが?」