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料理王国100選
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あずまミルキークイーン
あずまミルキークイーン
粘りが強くモチモチした特別栽培米
減農薬、無化学肥料で栽培された、茨城県の特別栽培米。コシヒカリにもち米を加えたようなモチモチの食感が特徴で、低アミロースにより玄米の色がミルクのようなことから、「ミルキークイーン」と命名された。冷めてもやわらかく粘りが強いので、お弁当やおにぎりに重宝する。炊く際は水加減を1割減らして。
5kg 2780円
中川宏治さん
「粒がしっかりして、甘味があり、モチモチしています。寿司に合いそうですね」