料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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ブータン王国、幻の玄そば
ブータン王国、幻の玄そば
有機栽培された、香り高いそばの実
ブータンで一切機械を使わず、手植え、手摘みと昔ながらの手作業のみで有機栽培された自家製粉用そばの実が日本初上陸。ブータンそばは香りがとても強く、色が濃く、風味もしっかりしているのが特徴。ブータン産のトウガラシなど薬味をふんだんに入れると、一層風味が立ち、豊かな味わいに。
1kg 1300円
高良康之さん
「製麺し、ゆでたそばも香りよく甘味がある。そば粉にしてクレープやスペッツェルにも」