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料理王国100選
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みやざき地頭鶏(じとっこ)
みやざき地頭鶏(じとっこ)
軽快な弾力とジューシーな旨味が魅力
旧島津藩で古くから飼育されてきた「地頭鶏」に改良を加えた地鶏。温暖な気候の大地で、オスは4カ月、メスは5カ月かけてじっくり平飼いされた鶏の肉質は、軽快で確かな弾力のある歯ごたえと、口中にジュワ〜ッとしみ込んでくる旨味が印象的。炭火焼き、唐揚げ、串焼きなどさまざまに活用したい。
原則1羽売り オープン価格
植松良枝さん
「締まった身のパワフルな弾力を実感。皮もおいしく、健康的に育てられたのがわかる」