料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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伊達真鯛
伊達真鯛
しっかりした身質で刺身に最適
筋繊維が細かく、身質がしっかりしているのが大きな特徴。脂肪分控えめで、養殖臭がほとんどないので刺身に最適だが、もちろんアクアパッツァやあら汁など、加熱調理でもおいしく仕上がる。オリーブオイルとニンニクでカリッと焼き上げ、トマトソースを添えるイタリアンもおすすめだ。
オープン価格
並木麻輝子さん
「刺身サラダ、フリット、マリネ、ムニエルなど、さまざまな料理に使えると思います」