料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
54
スポンタネオ・EXV・オリーブオイル
スポンタネオ・EXV・オリーブオイル
自然に沈殿させ、上澄みだけ瓶詰め
南イタリア・プーリア州のカッツェッタ農園で収穫したオリーブを、自社の製油所で圧搾。自然に沈殿させ、上澄みのオイルだけを汲み取ったもの。オリーブの風味や成分がたくさん残っているため、濃くてしっかりした味わいが楽しめる。魚介類の料理によく合い、和食にも使える。
250ml 1785円、500ml 2940円
日高良実さん
「濃いけれど、苦味や渋味はほどよく上品で、とてもなめらか。全体的にバランスがいい」