料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
62
金岩井純正胡麻油 青缶
金岩井純正胡麻油 青缶
伝統製法による香味抜群なゴマ油
安政4(1857)年の創業以来、化学的製法や添加物を一切使用せず、圧搾法にこだわり、香味抜群なゴマ油を作り続けてきた「岩井の胡麻油」伝統の一品。ゴマ油特有の焙煎という工程では、匠の技を持つ焙煎責任者が、煎り具合を念入りにチェックする。白ゴマ種子から搾油した薄色仕上げのゴマ油だ。
800g 1575円
林綾野さん
「とても香り高いゴマ油です。料理の仕上げに使うのもいいですね。缶のデザインも印象的」