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料理王国100選
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限定醸造淡口(うすくち)醤油 「龍野乃刻(たつののとき)」
限定醸造淡口(うすくち)醤油 「龍野乃刻(たつののとき)」
まろやかで芳醇。限定予約販売の醤油
醤油醸造の古い歴史を持つ兵庫県たつの市産。原料は大豆、小麦、米、赤穂の塩、揖保川の伏流水など、すべて地元播磨産を使用。春に仕込んで秋に搾る伝統製法に加え、甘酒二段仕込み製法も開発し、まろやかで芳醇な味わいを実現。毎年完売するという限定予約販売品だ。
310ml×2本入 1785円+送料500円(全国一律)
高良康之さん
「豆の香りと丸みのある味。とがった感じがなく、ミネラル感とのバランスがいいですね」