料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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グァテマラ オリフラマー農園
グァテマラ オリフラマー農園
焙煎士が惚れ込むリッチな風味
栽培だけでなく、周辺の生態系や自然環境保護に至るまで万全の体制を整え、「レインフォレスト」認証を得るオリフラマー農園。焙煎士・土居博司さんがその品質に惚れ込み、現地から直接、日本において独占買い付けを行っている銘柄。バランスの取れた味わいから「土居珈琲」でも一番の人気。
200g 1100円
岡野延弘さん
「味わいの透明感が印象的。グラニテなど、デザートとしても可能性を感じます」