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料理王国100選
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獺祭(だっさい) 純米大吟醸 発泡にごり50
獺祭(だっさい) 純米大吟醸 発泡にごり50
米の旨味あふれる、華やかで繊細な泡
山口県岩国市の蔵元「旭酒造」が、辛口純米大吟醸酒をベースとして、瓶内二次発酵方式で醸造したスパークリングにごり酒。山田錦特有の華やかな香り、にごり酒ならではの米の甘味や旨味と、爽やかなな泡の刺激が見事に溶け合う、繊細さと力強さを兼ね備えた味わいが堪能できる。
180ml 500円
田村亮さん
「ほんのりとした甘味とコク、まろやかさは食中酒に。フレンチにも合いそうですね」