料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
二割三分で実現した奥深い味わい
山田錦を使用した純米大吟醸のみを手がける「旭酒造」が、その最高峰を目指し、23%という高い精米歩合で完成させた。じっくり向き合って味わいたくなる、純粋で奥深い味わい、多彩な表情が魅力。「モンド・セレクション2002」金賞受賞。ニューヨークや香港など、海外でも根強いファンを持つ。
720ml 5000円
田村亮さん
「精米歩合の高さも納得の純度の高い味わい。完成されたひとつの日本酒の姿です」