料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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最上赤にんにく
最上赤にんにく
最上伝承野菜に認定された
山形県・最上は、鳥海山、月山、神室連峰などの山々に囲まれた地域。清らかな水と豊かな土壌をもち、この地の風土になじんだ地域特有の野菜が古くから栽培されてきた。それらは現在最上伝承野菜と呼ばれており、本品もその一つ。生では辛味があるが、加熱するとホクホクとした食感となり甘みがでる。
1株 270〜480円
武田陽介さん
「食感は小さくてもホッコリ。にんにくの甘味が嫌らしくなく、おいしい」
鈴木純子さん
「伝承野菜を県外でも食べられるのに惹かれた。ほくほくで肉厚。美味しい」