料理王国100選 料理王国100選料理王国100選
料理王国100選
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あおもりカシス 冷凍果実
あおもりカシス 冷凍果実
原種に近い強い酸味と野性的な風味
日本一の生産量を誇る、青森産のカシス。品種改良をしていないため原種に近く、強い酸味と野性味が特徴。青森の夏季冷涼な気候の中で、農薬を極力使用せずに栽培、一粒ひと粒ていねいに手摘みで収穫したものをそのまま冷凍している。フレッシュで濃い味わいは、お菓子作りやジャムに最適。バニラアイスに添えてもおいしい。
1kg 3150円
中本光昭さん
「カシス特有の酸味がきいていて、野性的な食感を感じる」
信太康代さん
「甘酸っぱく美味しい。ジャムにしたり、シロップ漬けにしてみたい」