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十勝ハーブ牛
十勝ハーブ牛
キメ細かく口溶けは抜群。ハーブを飼料にした牛肉
大自然、十勝で、17 種類のハーブを混ぜた飼料を与え、通常より長く32 カ月以上で育てた
交雑種。キメ細かく舌触りが良い肉質とオレイン酸の割合が高いメス(一産牛)のみを使用
するので、口溶けがいい。ローストしてワサビ醤油などであっさりと食べると、旨味が引き
立つ。
2枚400ℊ価格5000円
平田和也さん
「ハーブの香りを活かした調理法で、さらに活用度は広がりそう」
小林明仲さん
「キメが細かく口どけも良い。北海道産の牛の中でも高いレベルだと思います」

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