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天日海塩フナクヤー
天日海塩フナクヤー
天日海塩フナクヤー
100%天日干し。石垣島の自然の恵みから生まれた塩
石垣島北部の豊かな自然に恵まれた海水を原料としている海塩。火力を一切使わず、太陽と
風のみの100%天日干し製法で作られる。一般の塩に比べマグネシウム、カルシウム、カリウ
ム等が多く含まれ、濃い旨味を感じられる。
65ℊ 1000 円、200ℊ 2000円
工藤敏之さん
「日本の『フルール・ド・セル』として、添えるものとしての使い方に期待が持てます」
中村勝宏さん
「ダイレクトに塩の辛味を感じるが、徐々に旨味も甘味も感じる深味のある塩」

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