2022年11月18日
オーストラリアのガストロノミーを代表するトップシェフ。ダン・ハンターさん
身近にある大地の恵みをフレキシブルに使い、ローカルキュイジーヌを作っていきたい
オーストラリア南東部、ビクトリア州メルボルンから車で１時間半のジーロング郊外。30エーカーの広大な土地にレストラン「ブラー」は建つ。オーナーシェフのダン・ハンターさんは、オーストラリアの自然の恵みを活かした、モダンでコンテンポラリーな料理で注目される、オーストラリアを代表するシェフだ。
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