ジョエル・ロブション

ボキューズ、ロブション、シャペルを渡り歩いた日本人シェフ「ラ・ベカス」渋谷 圭紀さん

ロブションさんはストラディバリウスで音楽…

【レシピ付!あの人のシグネチャーディッシュ】「ナベノ‐イズム」渡辺雄一郎さん

ロブション氏のもとで、21年もの長きに渡…

フランス料理と日本料理の巨匠が「SAKE HUNDRED」×珠玉の一皿に込めた、日本酒のあるべき姿とこれから(後編)

日本が世界に誇るラグジュアリーな日本酒ブ…

フランス料理と日本料理の巨匠が「SAKE HUNDRED」×珠玉の一皿に込めた、日本酒のあるべき姿とこれから(前編)

日本が世界に誇るラグジュアリーな日本酒ブ…

ぼくの思い出のまかない「ナベノ-イズム」渡辺雄一郎さん

「ナベノ-イズム」の「まかない四銃士」。…

「すきやばし次郎」小野ニ郎の「すし屋の心得」#3

すし屋の門を初めてたたいてから50年以上…

【永久保存版】平成食の記憶VOL11〜平成30年 相次ぐ巨匠たちの死

年が明けてばかりの1月20日。フランス・…