ラッセ 【美食書評家の「本を喰らう！」】『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?』 2021年6月25日 本書の著者である村山太一は、目黒でイタリ… 店でいちばん料理の上手な者がまかないを作るのがルール ラッセ 村山太一さん 2021年2月11日 Taichi Murayama1975年… ミシュラン一つ星のシェフがサイゼリヤでアルバイト？そこで学んだ生産性向上の秘訣とは？ 2021年1月4日 僕の目標は月にレストランを作ること。それ… 「レストラン ラッセ」村山太一さんの冬の魚の使い方～関さば編～ 2020年12月8日 サバの旨みを生かしつつひと皿トータルで味…