仲山 今日子

【成功への絶対条件3ヶ条】 「コート・ドール」 斉須政雄シェフ

【条件その1】個性的であれ 「摩擦を起こ…

成功への絶対条件3ヶ条 京都𠮷兆 徳岡邦夫さん

【条件①:常に考える】 創業者でもある、…

【全皿掲載】予約困難店「été(エテ)」庄司夏子シェフx 6月についに開業 「Sézanne(セザン)」ダニエル・カルバートシェフ

2021年4月5日〜10日、昨年アジアの…

「カンテサンス」岸田周三シェフより若手シェフへ。成功への絶対条件3ヶ条

世界が変革の時代を迎えている今。誰もが、…

【全皿掲載】世界で活躍する日本人シェフThe Gastronomy第11弾【佐藤伸一シェフx 高田裕介シェフ】

【全皿掲載】食の未来を展望する 2021…

フランスミシュラン初の日本人三つ星シェフ 小林圭氏が御殿場にレストランを開店

2020年1月28日。フランスから飛び込…

国内外のトップシェフが考える、これからの美食のかたち

県を挙げて「ガストロノミーで復興を」とシ…

岩手県が取り組む「三陸国際ガストロノミー会議」で見えてきたもの

「震災から立ち直る生産者たちがつなぐ、未…

予約の取れない「シンシア」がサステナブルシーフードをメインにした新店をオープン!

 9月11日、東京の神宮前・原宿エリアに…

幻のベルギー二つ星の味は、東京にあった!  海を越えたスペシャリテは必食。

古屋賢介(ふるや・けんすけ)1973年東…