書評 【美食書評家の「本を喰らう！」】『おいしいとはどういうことか』 2021年5月27日 とにかく胸が熱くなる本。広告費をかけずに… 【美食書評家の「本を喰らう！」】『サイゼリヤ おいしいから売れるのではない 売れているのがおいしい料理だ』 2021年4月26日 ロジカル思考満載。飲食店経営のバイブル … ハレとケ,ハンナ・アーレント,中島岳志,丸山眞男,吉村 博光,土井善晴,家庭料理,政治学者,料理と利他,料理研究家,書評,民藝,河井寛次郎,親鸞,bookreport 2021年3月26日 どれほど西洋的な自力の精神に染まっていた… 【美食書評家の「本を喰らう！」】『ビールでブルックリンを変えた男』 2021年3月10日 とにかく胸が熱くなる本。広告費をかけずに… 【美食書評家の「本を喰らう！」】慣習を捨て、未来をつくる 『外食逆襲論』 2021年1月6日 著者は、高級とんかつ店「豚組」などの飲食…