菊池 一弘

「デリバリーでいいや」から「デリバリーがいい」へ。menuの新たなる挑戦

2020年の4月にテイクアウトとデリバリ…

コロナ流行期の飲食イベントはどう進めるべきか?四川フェス2020の場合

私は三密を作るのが仕事です。年間50件前…

【コラム】羊と日本人#3 羊毛から食肉へ。ジンギスカンはどこから来たのか?

第一回:羊はどこから来たのか?(http…

【コラム】羊と日本人#2 明治維新富国強兵と羊

第一回:羊はどこから来たのか?はこちらか…

【コラム】羊と日本人#1 羊はどこから日本に来たのか?

■はじめに この文章は今まで会った羊関係…

テイクアウトアプリの新生。menuとは何なのか?運営会社に聞いてみた。

最近、外出の自粛などで多くの方がテイクア…

日本初の試み「白酒(ばいじゅう)」の飲み比べ&料理との相性実験宴に参加してみた。

皆さん。白酒って知ってますか??ひな祭り…

各国羊肉続々輸入解禁ラッシュ!秘境パタゴニアのラムが日本にやってくる。

Cordero a la parrill…