外食産業きっての晴れ舞台・銀座に生きる料理人、「銀座 小十」奥田透さん。外食不況といわれるこの時代、逆風の煽りをもっとも受けがちな日本一の高級繁華街・銀座にあえて飲食店を出店し、 店を営むとはどういうことなのか。銀座にか … 続きを読む 銀座にこだわり続けるということ。「銀座 小十」奥田透さん