ロンドン郊外で育ったインド・ルーツのシェフ、チェット・シャルマさんの長旅が始まった。インド亜大陸への憧憬とリスペクト。膨大な種類のスパイスと伝統種の作物への科学的アプローチ。全てがBiBiで昇華される。 少しの間Umam … 続きを読む 優雅なる開拓者：インド亜大陸を魅せるシェフ、チェット・シャルマの「BiBi」