日本の有名ホテルやレストランで料理長として勤めるほか、本場香港でも修行を積んで中国料理の真髄を学ぶ。平成28年に「中国菜 エスサワダ」をオープンし、わずか1年でミシュランの星を獲得。現在も4年連続でミシュラン一つ星を獲得している。

料理人の父の影響を受け、「ホテルニューオータニ大阪 フォンタナ」を経て渡伊。帰国後、南船場に自身のお店をオープンし、イタリアンバールやビストロなど幅広く経営。店名の「SPELLO」はウンブリア州のオリーブオイルが有名な街でもありシェフの修行先でもある。

名店で腕を磨いてきた若き新鋭のオーナーシェフ。「美味しいものを食べて、身も心も元気になってもらいたい」をモットーに、素材の持ち味が引き出された極上のイタリアンを堪能できます。大阪市内に4店舗を展開し、肉バルや路地裏ワインバーが楽しめる空間もあります。

四季を愛で旬の食材を味わう日本料理。その本質を守り調理法への飽くなき追求を続けた先人の努力を受け継ぐかのように、満田シェフは伝統を重んじる一方で新しい切り口の料理を仕立てながら、お客様が「誰にも教えたくない」と喜ぶ日本料理を目指している。

1979年広島県出身、地元宮島の豊富な海・山の幸と旬の食材に感銘を受け料理の道へ。2006年デンマークに渡航し、新北欧料理と伝統的デンマーク料理を中心に８年間修行を積む。帰国後は「インターコンチネンタル大阪」 副料理長、JR西日本豪華列車「瑞風」料理長を経験。 そこで日本料理の真髄に触れ、あらためてダシや刺身の引き方などの技術に磨きをかける。そして2018年に『HATSU』をオープン。

人気テレビ番組「料理の鉄人」に“中華の鉄人”として出演。2008年には「現代の名工」を受賞し、2011年には日本中華料理協会の会長に就任。現在は、グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に努める一方、講演やイベント、料理番組などで幅広く活躍中。

両親から受け継いだ焼き鳥店と一流料亭で、センス・味・味覚を鍛え、2004年に念願の自身の店「賛否両論」を開店。たちまち予約の取れない人気店となり、名古屋と金沢に直営店をオープン。「腕・舌・遊び心」をモットーに、店主のおまかせコースのみで勝負する。

17歳でフランス料理の修業を始め、都内の有名レストランで経験を積んだ後、38歳で自身の店「ラ・ロシェル」をオープン。以来、日本のフランス料理の第一人者として幅広い分野で活躍を続け、2005年にはフランス共和国より農事功労章シュヴァリエ勲章を受勲する。

1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。

16歳の時、地元のビストロで料理の世界へ。1992年に1年間イタリアへ留学し、トリノを中心に各地のリストランテで研鑽を積み、帰国後の1993年「ヴィノヒラタ」のシェフに就任。2002年に「ピアット スズキ」を独立開業しています。