あなたの最高の料理に出会う料理王国マスターシェフハンズオンキット

世界一になったシェフから学ぶ料理でおもてなし

何かと人が集まることが多いシーズン到来。
親しい人たちと集まるホームパーティでおもてなしは何がよいか迷いますね。
なかなか集まる機会がなかった一年をねぎらってせっかくのパーティの機会に、あなたの料理の腕をふるいませんか？

料理王国マスターシェフハンズオンキットは、シェフの料理を、自宅のキッチンでも再現できるようにアレンジしています。メインのプレミアム食材のみなので、料理の得意な方はアレンジも自由自在。ゲストが喜ぶこと間違いなしの料理キットです。

シンプルな材料で挑戦！

使う材料は、どこででも手に入る身近な物ばかり。
世界一のシェフから教えてもらうプロのコツでとびきりの美味しさに。

キットに加えて自分で用意する材料はこれだけ

※届いた牛肉、和牛脂は前日冷蔵解凍もしくは流水解凍してください。

作り方はシンプル！でもチャレンジング！

家庭用低温調理器を使って簡単に安全にできる作り方です。
ほったらかしでじっくり火入れ。お休みの日に挑戦したいチャレンジングレシピです。

必要な調理道具は？

※ボニーク：「家庭用低温調理器の決定版 BONIQ2.0」

時間をかけて作る喜びや美味しさは格別

味付け寝かせに半日、じっくり火入れ、冷やし固める...など、1日でサッとは作れませんが、
できあがりの喜びと美味しさは格別。ゲストが驚くこと間違いなしです！

※解凍時間、途中冷却時間、調理時間を除く

プレミアム食材で作る貴重な体験

思い切って手に入りにくい食材を使って時間をかけて料理をしてみることも
新たな自分を発見できる貴重な時間。いつもと違う素材に挑戦してみませんか？

作ってみた！編集部レポート

シェフが直接教えてくれる動画レシピ付きの料理キットサービスを実際作ってみました！
どれくらい難しいの？美味しくできる？編集部のレポートです。

レシピ表にQRコードが付いていてアクセスすると福田耕平シェフが登場！7分くらいでポイントをシェフが教えてくれる。

低温調理器を設定してほったらかすこと6時間。器機にお任せで安全にほったらかせるのも良いところ。

しっかり牛肉の出汁が出ている模様。
この出汁をしっかり使います。

和牛脂は完全に溶けてアクが出てきました。
このアクは使うの？雑味もすべて余すことなく使うのがシェフ流。旨みになるそう。

しっかり火入れをしていることで、簡単に繊維状にほぐれます。パテのようにしたい人は細かく、繊維をしっかり残して他の料理にもアレンジしたい人は粗めに。この加減でも仕上がりが違うのが面白いところ。

型に入れて空気を抜いたところ。牛肉が仕上がってからあっという間にできてしまいました。

ラードで乾燥しないようにフタをします。
このラードは、コンビーフの香りが移っているので他の料理など炒め脂に使用しても◎。

1セットで小さめのテリーヌ型1個、直径8cm程度の密閉ガラスジャー2個分できました！
これはおすそ分けにもピッタリ！
完全無添加なので冷蔵3日くらいで食べきるのが香りも劣化せず美味しく召し上がれます。

作ってみた！レビュー

30代ソムリエ

早速購入して作りました！地元の信州プレミアム牛なので、良く知っている味と思いましたが、赤身の旨さ、脂身の甘さがそれぞれに引き立っていて、全く新しい料理のように感じました。ジューシー感があるため、油っこさも押さえられ、香辛料が良いバランスで効いているので、知っているコーンビーフとは別物です。プロの味が家庭で楽しみながら出来るなんて！とても満足しました！

40代主婦

シェフのレシピに近づけるようレシピに忠実に作ってみました。スパイスの香りが利いていて、塩加減も薄すぎず濃すぎず絶妙。けっこうコンビーフの量ができるのでホムパにちょうどいい。

40代飲食店オーナー

この温度で長時間火入れする意味が分かりました。今度は好みのハーブも入れて違った味にしてみたいです。

※購入者アンケート結果、SNSコメントより抜粋。

世界一を果たしたシェフが教えます

メッツゲライササキ福田耕平シェフ
明治記念館でフランス料理の料理人として16年間働いたのち、2019年より田園調布にある「メッツゲライササキ」にてシャルキュトリ作りに取り組んでいる。パテ・クルートのアジア大会決勝には過去3回出場し、3回目は準優勝。そして2020年、4回目の参加で見事優勝を果たした。「幅広い技術と応用力が強み。私はお菓子作りの経験もあるので生地は特に得意。」と語る。
2021年11月29日にはフランス・リヨンで開催される世界選手権に出場し見事優勝。世界一を果たした。