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コースの流れを重視した、ネオ・クラシックなフランス料理【渋谷・フレンチ】MONOLITH(モノリス)


 「流行のスタイルを追うのではなく、ここではクラシックに新しい手法を加えたネオ・クラシック をコンセプトにしています」と語るのは、オーナーシェフの石井剛氏。

 昼、夜ともにコースのみで、石川県の完全無農薬の加賀伝統野菜や、北海道や山口県直送の珍しい魚介などを使った料理はどれも魅力的だ。「ムニュ モノリス」は、その旬でしか味わえない食材を使った月替わりのコース。毎回楽しみにしている常連も多いとか。「心がけるのはコースの流れと素材の存在感を壊さないこと。料理に酸味を多用してコースに変化をつけたり、バターを控えて胃に負担をかけない工夫もしています」と石井氏。「焼きアナゴのフランとフォアグラのポワレ」は、口の中でとろける食感とバターを使わないマデラ酒のさらっとしたソースが人気の逸品。スペシャリテの「豚フィレ肉とシャラン鴨とフォアグラ、3種のパイ包み トリュフソース」もぜひ試したい。

オーナーシェフ 石井剛さん
1973年、東京生まれ。辻調フランス校卒業後、青山「アテスエ」にて修業。98年渡仏。ブルゴーニュ「ジョルジュ・ブラン」、ロワール「ジャンバルデ」、「ベルナール・ロバン」などの星付きレストランで4年半修業。帰国後、「レストラン モナリザ 丸の内店」入店。2005年同店の料理長に就任。「ル・テタンジェコンクール・ジャポン」08年、09年において2年連続準優勝。10年3月、「モノリス」のオーナーシェフに就任。

料店名(フリガナ)フレンチレストラン モノリス(MONOLITH)
料理ジャンルフレンチ
所在地東京都渋谷区渋谷2-6-1 平塚ビル1F
路線JR山手線・埼京線 渋谷駅 宮益坂口 徒歩8分
東京メトロ銀座線 表参道駅 B2出口 徒歩8分
ホームページhttp://www.le-monolith.com/
お問い合わせ電話:03-6427-3580 ご予約はこちら
営業時間(ランチ・ディナー)ランチ:11:30~14:00(L.O.) ディナー:17:30~21:00(L.O.)
定休日月曜日
オープン年月日2010/03/04
使えるクレジットカードJCB/VISA/Master Card/UC/DC/UFJ/ダイナースクラブ/アメリカン・エキスプレス/NICOS/セゾン
サービス料/総席数10% / 22席
シチュエーションデート/一人でも気軽に/パーティ/接待・会食/記念日/女性同士のランチ
設備禁煙
サービス車いすOK/貸切OK/ワインにこだわり/ランチ営業あり
キーワードネオ・クラシック、加賀伝統野菜、隠れ家フレンチ
アクセス(MAP)

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