ピッツェリアの火付け役は、料理にナポリのマンマの愛情を込める パルテノペ広尾店 渡辺陽一さん

Yoichi Watanabe 1961…

【スペイン】創造力で廃棄物をインテリアに 世界No.1レストランの挑戦

ガラスを多用した店内には明るい日差しか…

【バンコク】気鋭のインド人シェフが率いる アーバンファーム・ダイニング

バンコクで初めてのアクアポニックス…

おいしいフォワグラはこうして生まれる!

世界の主な フォワグラの産地 5000年…

【ニューヨーク】コンビニのあの味を再現!? 日本のタマゴサラダサンドイッチがブームに

日本のコンビニのタマゴサラダサント…

【スペイン】三ツ星を獲得直後に閉店を発表「ダニ・ガルシア」最終章

海の向こうにアフリカ大陸を望むアンダルシ…

【ニューヨーク】肉食派も夢中!プラントベースフードの魅力とは?

健康志向が高まるニューヨークでは、今…

【銀座 エスキス】料理をアップデートする 発酵の使い方

日本とフランスの発酵食品の違いに衝撃を受…

オープン以来18年間満席の三ツ星レストラン「アストランス」のシェフが語る食の未来

「京都・清滝に行ってきました。千年前、人…

料理王国2019年12月号 今、訪れるべき 中華の新座標

特集 今、訪れるべき 中華の新座標 [大…