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【美食書評家の「本を喰らう!」】ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方 『余計なことはやめなさい!』

お店は1店舗のみ。通販もやっていないケン…

【美食書評家の「本を喰らう!」】慣習を捨て、未来をつくる 『外食逆襲論』

著者は、高級とんかつ店「豚組」などの飲食…

【美食書評家の「本を喰らう!」】非飲酒市場は3000億円以上!? 『ゲコノミクス 巨大市場を開拓せよ!』

ゲコノミクスのゲコは「下戸」。昨年流行語…

【美食書評家の「本を喰らう!」】食を通して、戦国の世に思いを馳せる 『戦国、まずい飯!』

食に興味さえあれば、絶対にハズレのない本…

日本人の食の源流とは『縄文探検隊の記録』

「日本人の食の源流=和食の始まり」。作家…

【美食書評家の「本を喰らう!」】1日百食限定。低空飛行の幸せ飲食店経営 「売上を、減らそう。」

たどりついた業績至上主義からの脱却。飲食…