#食文化

時にはたっぷりと時間をかけて朝食を  byマッキー牧元

朝の外食は、非日常のスリル感がいい 外で…

プロが教える!私が好きなイーストの名店 1

一度は足を運ぶべき新旧の名店から、地元の…

プロが教える!私が好きなイーストの名店 2

一度は足を運ぶべき新旧の名店から、地元の…

山里の恵みを毎日、必要な分だけいただく「草喰 なかひがし」

毎朝、開店前のわずかな時間を利用して大原…

知っていますか?割り箸の様々な形状や材質における特徴

割り箸は用途とコストに応じて吟味する必要…

【連載】和食のルーツをさぐる②   『二つの画期-雑食化と定住化-』

貝塚と雑食化  今から7,000年前ころ…

「noma」の空気感を生み出すインテリアと食器

デンマーク・コペンハーゲンの「noma」…

【新連載】和食のルーツをさぐる①   『肉食の時代』

西野雅人(にしのまさと)千葉県柏市で育つ…

ビストロブームを生んだ!半世紀続く名店のポリシー

【広尾】ビストロ・ド・ラ・シテ 堂々たる…

夏の風情、素麺はどこから来た?

天の川、織姫の糸にたとえられた夏の風情、…