#食文化

日本茶の正しい楽しみ方

日本茶とその楽しみ方を、「茶茶の間」の和…

知られざる「イタリア」郷土料理 #1

アルプスの山料理は、寒さに打ち勝ち、体を…

「市場」はどこで生まれたか?

市場の文化史──その7つのトピックス 文…

名店を支える隠れた逸品!「ドンチッチョの天井」

「ドンチッチョ」に行くときは、メンバーを…

「私は甘党です」を英語で言うと?

ネットをはじめ、テレビや雑誌のメディアで…

文化のない料理には何も残らない「オステリア・フランチェスカーナ」紺藤敬彦さん

ミシュラン三ツ星、「世界のベストレストラ…

【食英語コラム】パン屋さんの1ダースは、12個ではなく13個。その理由分かりますか?

食にまつわる英語表現には、おもしろいもの…

【東京イタリアン】90年代、実力派の時代がはじまる(後半)

1970~80年代、西麻布「カピトリーノ…

コーラはまるで民藝。ご当地コーラづくりで、日本再発掘。ともコーラ#4高知コーラとは、一流品の交差点。

ふるや・ともか1992年生まれのフードプ…

【東京イタリアン】90年代、実力派の時代がはじまる(前半)

1970~80年代、西麻布「カピトリーノ…