#食文化 フランスの古典料理”～風”の由来を紐解く 2021年3月25日 フランスの古典といわれる料理にはその名前… 田崎以後 〜日本一のソムリエになってから〜 2021年3月24日 「ソムリエ」をワインのプロフェショナル、… 「㐂寿司」「二葉鮨」からみる江戸前ずしの系譜。 2021年3月22日 江戸の文化文政の時代から、脈々と受け継が… 江戸時代から現代まで。移り変わるすし屋のスタイル 2021年3月20日 時代とともに移り変わるものは、なにもすし… ヌーベル・キュイジーヌ10か条 2021年3月8日 1970年代初頭、ジャーナリストのアンリ… 【食英語コラム】”マロン”は英語じゃない？ 2021年3月5日 周知のとおり、日本にはたくさんの言葉が外… 【食英語コラム】マイバッグを英語で言うと？ 2021年2月27日 日本では2020年7月からレジ袋の有料化… 圧倒的な現場感とともに、世界の家庭の“台所事情”を読み解く 2021年2月20日 「世界の台所探検 料理から暮らしと社会が… 「腐ったものを食べると食中毒になる」は間違い？発酵と腐敗の違いに迫る 2021年2月13日 発酵と腐敗、そして食中毒はそれぞれ微生物… 海外で恥をかかない”メニュ”の正しい使い方 2021年1月29日 英語のmenuが意味するところ 食べ物が… 次へ» « 前へ