課題解決

「今行きたい、フレンチビストロ10名店」『ル・マンジュ・トゥー』

料理人としてのキャリア約50年の谷 昇シ…

【連載】コロナ禍での、店の舵取り①「神楽坂 石かわ」石川秀樹さん

2020年の3月頃から続くコロナ禍の中で…

新型コロナウイルスによって変わる外食 〜日本の外食産業の構造と脆弱性〜

はじめまして。飲食店の経営やプロデュース…

レネ・レゼピがコロナ陽性から復活春夏へ向けて描く再開のシナリオ

デンマークでのCOVID-19新規感染者…

【コロナウイルス感染症特別対談】エディション・コウジ シモムラ 下村浩司シェフ × アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ(後編)

前回の記事はこちらから https://…

【コロナウイルス感染症特別対談】エディション・コウジ シモムラ 下村浩司シェフ × アル・ケッチァーノ 奥田政行シェフ(前編)

「自分のべースと、これからの料理人に大切…

【新型コロナウイルス特別企画】飲食店と不動産オーナーの新しい関係性、あるいはその可能性について

コロナ禍による飲食店の変化について考える…

アフターコロナに生き残る外食の形態とは?

コロナ禍による飲食店の変化について考える…

日本の外食業界の構造からみるコロナ禍インパクト

アフターコロナの外食産業の未来について考…

続くコロナ禍・GoToのもたらしたもの・分かれる飲食店の明暗

周栄行(しゅうえい あきら) 1990年…