エスキス パンとガストロノミー【2】 エスキス(ESqUISSE)リオネル・ベカさんとユーゴ・ペレ-ガリックスさん（後編） 2021年7月21日 美味しい料理を出すレストランのパンが美味… パンとガストロノミー【２】 エスキス(ESqUISSE)リオネル・ベカさんとユーゴ ・ペレ-ガリックスさん（前編） 2021年7月19日 美味しい料理を出すレストランのパンが美味… 【銀座 エスキス】料理をアップデートする 発酵の使い方 2019年11月7日 日本とフランスの発酵食品の違いに衝撃を受…