フレンチ

名匠のスペシャリテ「玉木」玉木裕さん

時代を超えて愛され続ける名匠のスペシャリ…

シェフが選ぶシェフ#9 ル・スプートニク 髙橋雄二郎さん

若手シェフ部門 同率第3位髙橋雄二郎さん…

来日して50年!フランス人の巨匠が抱える現代フレンチに対する危機感

熱いものは熱く フランス料理の重鎮が大事…

料理王国2020年5月号 フランス料理に惹かれる理由

フランス料理に惹かれる理由 仏・ミシュラ…

【銀座 エスキス】料理をアップデートする 発酵の使い方

日本とフランスの発酵食品の違いに衝撃を受…