吉村 博光

【美食書評家の「本を喰らう!」】『なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか?』

本書の著者である村山太一は、目黒でイタリ…

【美食書評家の「本を喰らう!」】『おいしいとはどういうことか』

とにかく胸が熱くなる本。広告費をかけずに…

【美食書評家の「本を喰らう!」】『ビールでブルックリンを変えた男』

とにかく胸が熱くなる本。広告費をかけずに…

【美食書評家の「本を喰らう!」】思考停止に警鐘を鳴らす『賞味期限のウソ』

632万トン!食品ロス大国ニッポン。「賞…

【美食書評家の「本を喰らう!」】『何度でも食べたい。あんこの本』

「実は私も、25歳の頃まで、あんこが苦手…

【美食書評家の「本を喰らう!」】新しい働く意味を見出す本 『ファンベースなひとたち』

ファン=「企業やブランドが大切にしている…

【美食書評家の「本を喰らう!」】ガトーショコラだけで年商3億円を実現するシェフのスゴイやり方 『余計なことはやめなさい!』

お店は1店舗のみ。通販もやっていないケン…

【美食書評家の「本を喰らう!」】慣習を捨て、未来をつくる 『外食逆襲論』

著者は、高級とんかつ店「豚組」などの飲食…

ミシュラン一つ星のシェフがサイゼリヤでアルバイト?そこで学んだ生産性向上の秘訣とは?

僕の目標は月にレストランを作ること。それ…

【美食書評家の「本を喰らう!」】非飲酒市場は3000億円以上!? 『ゲコノミクス 巨大市場を開拓せよ!』

ゲコノミクスのゲコは「下戸」。昨年流行語…