菌 「腐ったものを食べると食中毒になる」は間違い？発酵と腐敗の違いに迫る 2021年2月13日 発酵と腐敗、そして食中毒はそれぞれ微生物… 発酵の可能性を探る[前編]発酵はなぜおいしさを生むのか 2019年11月21日 醤油、味噌、納豆、清酒･･････。日本…