「任せない」という選択が人を育てることもある 「カンテサンス」岸田周三さん 日本からも続々とスターシェフが登場した。これも平成の特徴のひとつだろう。その中には「カンテサンス」の卒業生も多い。岸田さんはその理由をどう考えて … 続きを読む 肝心な部分は任せない！「カンテサンス」岸田流人材の育て方