2000年3月、「地産地消」という言葉が今ほど認知されていなかった時代に、故郷、山形県庄内地方の食材を使った〝地場イタリアン〞「アル・ケッチァーノ」を開業した奥田政行さん。当初のコンセプトは「庄内食材のアンテナショップ」 … 続きを読む 時には和食の技法も用い、日本人の遺伝子に訴える「アル・ケッチャーノ」奥田政行さん