ラグジュアリーリゾート、アマングループが東京・大手町にオープンした「アマン東京」の総料理長、平木正和シェフ。就任直前までイタリアで17年過ごし、最終的にはベネツィアの５つ星ホテルの総料理長にまで登り詰めた。当初はイタリア … 続きを読む アマン東京「アルヴァ」が体現する新しい「循環型のラグジュアリー」