「エスニック」の世界に異変が起きている。バンコクで小さなポーションで地方料理を様々に提供する「ナーム」がアジアのベストレストランで一位となったのは、2014年のこと。近年、アジアのスパイスを使った料理は注目を集めてきた。 … 続きを読む アジアのスパイス使いのトレンドが注目、日本料理にタイのアクセント「美会」