いま、注目する中国料理の若手は誰か？　という話題に、必ずといっていいほど名前が挙がるのが「シーフ」の東浩司さんだ。中国料理の垣根を越え、フランスと日本の料理から学んだ技と知識を自由に使い〝中国料理らしくない中国料理〞で海 … 続きを読む フランス料理が取り込んだ中国料理の伝統の調理法【蒸】の技！