古代文明が栄え、シルクロード交易の要となり、世界で最も古いワイン産地とも言われるコーカサスの国、ジョージア。昔ながらのナチュラルな調理法やワイン製法が今、ロンドンで、世界で注目されている。 ジョージア料理といえば、日本で … 続きを読む なぜ今、ジョージア料理なのか。郷愁とモダンの再解釈がロンドンで進行中