四季折々の食材と自由な感性で物語を紡ぐ リオネル・ベカ ＋ 若林英司 2012年6月、東京・銀座に誕生したフランス料理店「エスキス」。日本の食材や技術に魅せられたリオネル・ベカシェフは、まるで少年のように自由な感性で、物 … 続きを読む 名店のベストペアリング。「エスキス」共通するテーマは『名残り（メランコリー）』