どんな料理にも「制限」などない。そう気づいた時から視野が広がり、料理が一層楽しくなった。 「ヴィーガンを“制限”と思っているうちはだめでした」とこれまでを振り返る。世界には数えきれないほど食材があって、自分が使っているも … 続きを読む ”ファロ”能田耕太郎シェフ　「スナップエンドウのカネロニ」