明治、大正、昭和へと本場の味をめざした日本人シェフたち 黒船がやって来てから、やれ西洋だ、なんだといったところで、とにかく、最初は何もなかったのである。だがそんな時代でも、果敢にフランス料理に挑戦した人たちがいる。そして … 続きを読む 【フランス料理の開拓者たちvol.1】「上野精養軒」