岐阜県陶町猿爪 柳家 「お出ししているのは、昔からこの地域にある、猟師さんたちの料理ですよ」。「柳家」の三代目店主・山田和孝さんは穏やかにそう語る。 東濃（岐阜県東部）の山中、陶町猿爪（瑞浪市）に柳家はある。鹿や猪、鴨な … 続きを読む 食通や料理人が列をなして通う里山の超人気店「柳家」